Bezoek aan de kaasmakerij van Isinlivi
Activiteiten
Na een wandeling van slechts 45 minuten de heuvels op achter Isinlivi, kom je bij de prachtige kaasmakerij van Señora Magaly Hernandez. Haar familie maakt al meer dan 45 jaar verse kaas en nu runt zij de zaak samen met haar man Marco, hun vier kinderen en negen achterkleinkinderen.
Magaly heeft een groot stuk grond, waar ze ook zelf koeien houdt. Daarnaast haalt ze dagelijks melk op van de kleine boerderijtjes in de omliggende bergen van Isinlivi. Aangezien deze boeren zelf vaak geen middelen hebben om hun melk naar de grote steden te brengen, is de kaasmakerij van Isinlivi van grote economische waarde voor hen!
– KLIK VOOR GROTE FOTO’S –
Tegen betaling van een klein bedrag kun je de fabriek bezoeken en het kaasmakerijproces van dichtbij bekijken. De beste tijd om te gaan is om 10.30 uur als de melk bijna gepasteuriseerd is en klaar is om in de rechthoekige kaasmallen gegooid te worden. Nadat de kaas door de pers is gegaan en klaar is, zal Magaly je een rondleiding geven en je uitnodigen in haar keuken waar je het eindproduct kunt proeven met een glas verse sap en zelfgemaakte honing van suikerriet. Eet smakelijk!
De kaas die we bij Llullu Llama Mountain Lodge gebruiken, komt natuurlijk van de kaasmakerij van Magaly. Overheerlijk en vers!
